O dia em que fiz beringelas recheadas e adorei! Um sabor completamente diferente e fresco.

Voltei a ter vontade de ler. E claro que com a Juliet Marillier. Agora todos os dias, enquanto tomo o pequeno almoço leio. Não faço ronha e levanto-me logo quando o despertador toca. Faço umas séries de abdominais e assim tenho tempo para ler. Este ssegundo volume já vai quase de volta. É incrível a força com que me prende. Agoro isso! Num livro, numa música, numa série, numa pessoa.

Voltanto às beringelas, trouxe 2 da horta da minha avó e hoje fi-las para o almoço.

Procurei uma receita simples e rápida (porque só saí às 14h e não pretendia almoçar à hora de lanche) no universo imensíssimo de blogs de culinárias e o resultado foi este.

Estava com algum receio porque até agora achava que não gostava propriamente do sabor da beringela, mas devo confessar que fiquei fã.

A receita foi a seguinte:

• uma beringela
• uma porção de carne picada
• 2 tomates pequenos
• meia cebola
• 2 dentes de alho
• queijo ralado
• sal, pimenta
• azeite

Numa frigideira, refogar a cebola e o alho num pouco de azeite. Adicionar a carne picada previamente temperada a gosto.

Cortar a beringela longitudinalmente e retirar o seu interior.

Ao interior da beringela, adiciona-se o tomate cortadinho e coloca-se na picadora para que fique tudo mais homogéneo.

Esta mistura é adicionada à carne picada, ainda no lume.

Num pirex adequado para ir ao forno, rechear o exterior das beringelas com a miustura anterior e polvilhar com queijo ralado.

Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 5 a 7 minutos de forma a gratinar.

Eu acompanhei com batatas frita palha, mas calculo que com arroz ou puré também fique bom.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Ervilha Coscuvilha: Passatempo!

http://ervilhacoscuvilha.blogspot.pt/2012/09/sorteio-700-seguidores.html

para ganhar uma camisola linda da Pretty Bunnies!

Autoria e outros dados (tags, etc)